蓝碗最近在新的北托里松树生活和学习社区开业。

从大学室友到商业伙伴:加州大学圣地亚哥分校新餐厅蓝碗背后的故事

加州大学圣地亚哥分校最近迎来了其最新的餐饮热点之一“蓝碗”，为北托里松树生活和学习社区带来了多彩的和可定制的超级食物碗

克雷格·埃德尔曼和蒂格·萨维奇是“创造你自己的超级食物café-the”的两位老板，他们成为伟大商业伙伴的旅程都始于一些友好的竞争。

蓝色碗背后的合作伙伴，从左到右:伊什·洛萨诺，蒂格·萨维奇和克雷格·埃德尔曼

萨维奇说:“我们的故事实际上是关于我们从高中体育比赛中点燃友谊的故事。”

两人第一次相遇是在南加州的高中水球队和游泳队。他们甚至连续两年在CIF州锦标赛中相互竞争。然而，当他们发现他们都要去加州大学圣地亚哥分校上大学时，体育的共同主线和开始新的篇章让他们走到了一起。

埃德尔曼说:“我认为校园生活帮助我们建立了关系，和其他人住得很近，结交了新朋友。”“我认为，我们在大学一年级很早就建立起来的那些纽带经受住了时间的考验。现在，我们正在共同打造这项业务，每天都在密切合作。”

虽然两人目前都很忙，作为三人所有权团队的一部分，在掌舵蓝色碗在美国，直到他们大学毕业并各自创业后，这家超级食品公司才得以成立。

蓝色碗的背景故事

蒂格·萨维奇和克雷格·埃德尔曼在加州大学圣地亚哥分校学习期间结下了一生的友谊。

“蓝碗”的想法是萨维奇在美国陆军服役期间在海外形成的。他被部署在阿富汗，在高压环境下工作，他发现自己在寻找一种可以在旅途中吃到的快速健康的食物。当萨维奇过渡到平民生活时，他意识到很多人也在寻找同样的东西。

萨维奇说:“在我要去的所有这些果汁吧里，很多人从前门出来时拿的都是冰沙碗或巴西莓碗，而不是真正的果汁。”在多家餐馆尝试冰沙碗的过程中，他开始注意到自己喜欢和不喜欢的具体商业方面——从配料的种类和质量，到修改菜单项的成本。

因此，一种新型的冰沙碗体验诞生了，提供完全定制和自由选择无限的超级食物浇头，无需额外费用。萨维奇在南加州各地的农贸市场测试了这个想法后，看起来蓝碗的概念将会成功。

蓝碗的概念在南加州的农贸市场进行了测试，然后成为了一种砖和砂浆的超级食物café。

萨维奇说:“一个农贸市场变成了四个，然后在那个时候，我们冒着建立一个实体市场的风险。”

萨维奇曾与健康食品行业的内部人士伊什·洛萨诺合作，成功推出了两家“蓝碗”分店，他很清楚该找谁加入团队，帮助公司扩张——他的大学朋友克雷格·埃德尔曼。

如今，蓝碗的校园餐厅是该公司的第七家实体店，在欧文、科斯塔梅萨和长滩等城市都很受欢迎。

把DIY超级食物碗带到加州大学圣地亚哥分校

对于萨维奇和埃德尔曼来说，把“蓝碗”的概念带回他们的大学校园是一个自然的选择。

“我们一直想搬到南部的圣地亚哥，我想部分原因是我们的友谊是从那里开始的，”埃德尔曼说。“但同时，我们的概念也非常适合温暖美好的地区。圣地亚哥就是一个很好的例子。”

当这对曾经的大学室友在15年后来到校园，参观餐厅旧址时，他们很高兴地看到这所大学从他们的本科生时代起发生了怎样的变化。两人在加州大学圣地亚哥分校的日子里，加入学生组织，参加运动队，出国留学，都有美好的回忆。

客人可以在校园内参观蓝碗，制作自己独特的碗，从各种配料组合和超级食物中挑选。

这种与大学的个人联系，加上他们成功运营多个cafés的知识，帮助他们看到蓝碗如何为校园文化带来积极的影响。大学生是一个特别忙碌的群体，他们寻找物有所值和美味的食物——所有这些都标志着“蓝碗”的准确性。

埃德尔曼说:“能够将这一概念带入校园，其中的许多因素确实让我们感到荣幸和自豪。”两人形容回到加州大学圣地亚哥分校为“蓝色碗”揭幕是“有点掐自己的时刻”。

蓝碗的地理位置独特，位于教室、住宅区和其他娱乐场所之间，是北托里松树生活和学习社区的一部分。随着校园的转型和发展，这也是一个受欢迎的新增项目。今年早些时候，快速休闲餐厅Ridge Walk Social和奶昔和果汁吧Shake Smart在RIMAC的Annex内开业。

“蓝色碗”菜单本身就突出了新鲜多彩的菜肴，包括:可定制的碗;奇亚布丁冻糕;康普茶和硝基冷萃自来水;还有他们的招牌“懒人蓝”碗，里面有巴西莓、火龙果和蓝色奇亚布丁，还有各种浇头。客人可以在餐厅自己动手制作独特的碗，可以从各种超级食物基础和无限的配料组合中挑选，所有这些都是统一价格。

蓝碗的试营业时间为周一至周五上午9点至下午4点。有关完整菜单和其他信息，请访问蓝碗网站．