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加州大学圣地亚哥分校进行数字化材料在葡萄酒美国研究所和食品烹饪系列

近100的历史食谱,手稿,和小册子可以追溯到17世纪早期已经被数字化,并通过图书馆的数字馆藏网站提供

厨师,面包师,和世界各地的烹饪史学家现在在加州大学圣地亚哥分校图书馆近100册即时在线访问葡萄酒和食品(AIWF)烹饪宝典美国研究所。通过特殊收藏和档案(SC&A)牵头,该数字化项目已经允许图书馆共享历史罕见的食谱,手稿和小册子为特色的食品,有些材料可以追溯到早期的17广告TH.世纪。

“Making a portion of this collection digitally accessible via our Digital Collections website allows us to share these rare books and recipes from generations past with both the UC San Diego community and the public at large,” said Lynda Claassen, director of the Library’s Special Collections & Archives. “The digitized volumes give users a taste of the breadth and depth of our culinary collection, which includes more than 7,000 volumes and continues to grow. We encourage community members to access and share these newly digitized treasures, whether for scholarly research or personal pleasure.”

数字化项目包括了丰富的墨西哥美食的手稿,有些可以追溯到早期的19TH.世纪,以及其他独特的手稿。其他作品反映的民族美食的同化到加州的饮食文化,并且都说明了食物和饮料是如何反映在其存在的文化环境。

“很多人开始转向做饭,帮助他们在COVID-19大流行解压,”埃里克·米切尔,奥黛丽·盖泽尔大学图书馆馆长说。“数字化和共享图书馆的烹饪集合的一部分给了我们一个机会来帮助我们的社会应对大流行,同时还提供对我们有责任保护这些材料永久的压力。”

1991年,AIWF捐出一半的图书馆,其中包括约400册,到加州大学圣地亚哥分校。这些卷主要集中于欧洲美食和烹饪历史,从17TH.早期19TH.几个世纪。自从几年,图书馆继续材料添加到这个集合,支持在墨西哥,环太平洋地区,拉丁美洲,加州和美国西部校园的学术兴趣。

细读新的数字化AIWF烹饪Collection项目,请访问图书馆数位典藏​​网站。为了庆祝这一里程碑,图书馆也将在整个六月份从共享此集合,由我们精心挑选的图书管理员的内容,它的社交媒体渠道。关于这个美食冒险请跟随FacebookInstagram., 和推特

关于加州大学圣地亚哥分校图书馆:

在加州大学圣地亚哥分校图书馆,全国顶尖的25个公共图书馆学术名列,对于推动和支持高校的科研,教学,病人护理,和公共服务使命的关键作用。世界著名的研究针对加州大学圣地亚哥分校被称为开始在加州大学圣地亚哥分校图书馆,它提供了一个广泛的学科需要提前前沿发现知识的基础上,从医疗和科学的公共政策和艺术。


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