加州大学圣地亚哥分校将其美国葡萄酒和食品烹饪收藏研究所的材料数字化

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全球各地的厨师、面包师和烹饪历史学家现在可以立即在线访问加州大学圣地亚哥图书馆的近100卷书美国葡萄酒与食品协会(AIWF)烹饪收藏．这个数字化项目由特别收藏和档案(SC&A)牵头，使图书馆能够分享历史悠久和罕见的烹饪书、手稿和印有食品广告的小册子——一些材料可以追溯到17世纪初^th世纪。

图书馆特别收藏与档案主任琳达·克拉森说:“通过我们的数字馆藏网站，我们可以通过数字方式访问这些藏品，使我们能够与加州大学圣地亚哥分校社区和广大公众分享这些过去几代人的稀有书籍和食谱。”“数字化的书籍让用户体验到我们烹饪收藏的广度和深度，其中包括7000多册，并且还在继续增长。我们鼓励社区成员访问和分享这些新的数字化宝藏，无论是为了学术研究还是个人娱乐。”

这些数字化的物品包括大量的墨西哥烹饪手稿，有些可以追溯到19世纪初^th世纪，以及其他独特的手稿。其他作品反映了民族美食融入加州饮食文化，所有作品都说明了食物和饮料如何反映它们所处的文化环境。

奥黛丽·盖泽尔大学图书管理员埃里克·米切尔说:“在COVID-19大流行期间，许多人开始通过烹饪来减压。”“数字化和共享图书馆的一部分烹饪收藏，让我们有机会帮助我们的社区应对大流行的压力，同时也履行我们永久保存这些材料的职责。”

1991年，AIWF将其约400册藏书的一半捐赠给了加州大学圣地亚哥分校。这些书主要集中在欧洲烹饪和17年的烹饪历史上^th到19年初^th世纪。从那以后的几年里，图书馆继续为这个收藏增加材料，支持校园在墨西哥、环太平洋、拉丁美洲、加利福尼亚和美国西部的学术兴趣。

要阅读最新数字化的AIWF烹饪收藏项目，请访问图书馆数码收藏网站．为了庆祝这一里程碑，图书馆还将在整个6月在其社交媒体渠道上分享由我们的图书管理员精心挑选的馆藏内容。跟着这个烹饪冒险脸谱网，Instagram,推特．

关于加州大学圣地亚哥分校图书馆:

加州大学圣地亚哥分校图书馆是美国排名前25位的公共学术图书馆之一，在推进和支持大学的研究、教学、患者护理和公共服务任务方面发挥着关键作用。众所周知，加州大学圣地亚哥分校的世界知名研究始于加州大学圣地亚哥分校图书馆，该图书馆提供了推进从医疗保健和科学到公共政策和艺术等广泛学科前沿发现所需的知识基础。